セロリって実は効能がたくさん。苦手な人もスープにすれば食べやすくなるらしい

みなさん、セロリには豊富な栄養素が含まれていることをご存じですか?

香りが独特で、苦手な方も多いかもしれませんが、栄養価が高く、昔から料理に使われています。

今回はそんなセロリの効能と苦手な方も飲みやすいスープのレシピをご紹介します。

苦手な人が多いセロリ。どのような栄養素が含まれている?

セロリは独特な香りと食感が特徴で、苦手な人も多いのではないでしょうか。

ですが、このセロリには豊富な栄養素が含まれていて、実は茎より葉のほうが栄養素が高く、葉に含まれるβカロテンは茎のなんと2倍です。

しかもセロリの葉には、
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維
が茎よりも多く含まれています。

また、セロリが持つ独特の香りは「アピイン」や「セネリン」という栄養成分からです。
この2つの成分は精神を落ち着かせる鎮静効果があり、イライラや頭痛を和らげるという効能があります。

そしてセロリに含まれる、ビタミンB1とビタミンB2は、炭水化物や脂質から体のエネルギーを作る働きを持っています。
この2つのビタミンが不足してしまうと、疲れがたまって疲労感やだるさが出てくるのです。

さらにβカロテン(ビタミンA)は、体の皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保ってくれる栄養素になります。
ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて体の組織を丈夫にしたり、活性酸素、そしてストレスなどによる悪影響を抑える効能があるのです。

高血圧や不眠の人におすすめ!セロリのすばらしい効能とは?

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セロリは豊富な栄養素が含まれていて、香り成分だけではなく、さまざまな栄養素が含まれていることから、私たちにいい影響を与えてくれます。

1.精神を安定させる
セロリの香りの主成分「アピイン」「セネリン」には、精神を安定させる効果や頭痛を緩和したりイライラ、ストレスを解消する効果もあります。
さらにイライラや、ストレスが原因で神経の高ぶりから起こる不眠にも効果があります。

2.高血圧の予防
セロリに含まれているカリウムは、一度血液中に吸収されたナトリウムが腎臓で吸収されることを防いで、尿中への排出を促すことによって血圧を下げる効果があります。

3.食欲の増進
セロリの香り成分「アビオイル」には食欲を増進して口の中をさっぱりとさせる効果があります。

4.血流の改善
セロリの葉に含まれる「ピラジン」という香り成分に、血流を改善する効果があります。
血液の汚れは、細胞の生まれ変わりの新陳代謝を滞らせてしまうので、身体が疲れやすくなって免疫力が低下するなどの症状につながります。
さらにコレステロール低下の効果もあり、動脈硬化を予防する働きもあります。

5.視機能の改善
セロリに多く含まれるβカロテンは、体内でビタミンAとして働きます。
その結果、目の網膜にある「ロドプシン」という光を感じるためのたんぱく質の生成が促されて、夜盲症や眼精疲労を予防することができます。

6.疲労回復
セロリには、ビタミンB1という食事から摂った糖質をエネルギーに変えるために必要な栄養素が含まれます。
糖質をエネルギーに変える力が低下すると、疲労物質の乳酸がたまりやすくなって疲労を感じるようになってしまいます。
このことから、セロリには疲労回復効果があるのです。

7.腸内環境を整える
セロリに含まれている食物繊維は腸内環境を整える働きがあります。
善玉菌が増殖すると腸内環境が整って、免疫力の向上、便通の予防や改善、そして美肌効果など、全身の健康維持ができます。
またコレステロールを体外に排出したり、血糖値の上昇を抑える働きもあります。

8.美肌効果
セロリには抗酸化力が強い、ビタミンCやビタミンEが含まれています。
ビタミンCはコラーゲンの生成に必要な栄養素で、このコラーゲンは皮膚組織のおよそ70%を占めていて、肌のハリ、潤いを保つ大切な役割や、またシミのもとであるメラニン色素の生成を防ぐ働きがあることから、美肌効果が期待できます。

そしてビタミンEは、老化の原因の過酸化脂質が生成されないように、活性酸素から細胞を守ってくれます。
さらに末梢血管を広げて血行を促し、細胞の生まれ変わりの新陳代謝を活発にします。
新陳代謝が活発になると肌にハリが出て、紫外線に対する抵抗力が高まり、シミやそばかすの予防ができます。

食べにくい人も食べれるようになる!おいしいセロリスープの作り方

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豊富な栄養が含まれていることから、いい効果を得られるとはいえ、「食べにくい」という人もいることでしょう。
おいしく食べることができれば、セロリが持つ栄養素をしっかりと取り入れることができます。

そこでおすすめなのは、セロリスープです。
では簡単に作ることができるセロリスープのレシピをご紹介しましょう。

・材料(4人分)
セロリ→1本
玉ねぎ→2分の1個
ベーコン→2枚から3枚
にんじん→およそ5cm
固形スープの素→1個
しょうゆ→大さじ1
あれば三つ葉→好みで
・作り方
1.玉ねぎを薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに、そしてにんじんは千切りにします。
2.鍋でベーコンを中火で炒めてベーコンの脂が出てきたら、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒めます。
3.2.に水4カップ(800ml)を加え、固形スープの素を入れて蓋をします。
4.この間にセロリの筋取りをします。
5.5mmほどの厚さに切って、三つ葉は食べやすい大きさに切ります。
6.沸騰したらあくを取ってセロリを加え一煮し、再び沸騰したら 醤油を入れて完成。

まとめ~苦手な人が多いセロリもうれしい効能がたくさん!スープなどにして積極的に取り入れよう~

セロリには豊富な栄養素が含まれていて、イライラを抑えてくれたり、美肌効果を促したり、高血圧を予防したりと、精神面、美容、病気などさまざまな場面で万能だということがわかりました。

セロリをそのまま食べるのが苦手な方もスープにしたり、工夫して積極的に取り入れていきましょう。


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